Recetas
Carne y verduras mediterráneas a la parrilla
Necesitará:
455 g de filete de nalga, 1 calabacín pequeño, cortado en cubos de 1 pulgada (2.5 cm), 1 tomate pequeño, cortado en 8 trozos, ¼ de cebolla, cortada en trocitos de ¼ de pulgada, 1 pimiento verde, cortado en trocitos de ¼ de pulgada, 1 Cda. de vinagre balsámico, 1 cdta. de pimienta negra molida gruesa, 1 cdta. de gránulos de ajo, pinchos de madera de 8 x 10 pulgadas 8 pinchos de madera de 10 pulgadas (25 cm).
Para preparar:
Congele parcialmente el filete durante aproximadamente 30 minutos. Quite toda la grasa visible y corte la carne en rebanadas bien finas acompañando la fibra de la carne. Pinche la carne en 4 de los pinchos de forma que quede como un acordeón. Deje a un lado. Pinche las verduras en los 4 pinchos restantes, alternando las verduras en cada uno. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la pimienta y los gránulos de ajo. Coloque los pinchos con carne horizontalmente en una parrilla precalentada y cocine por 4 minutos. Agregue los pinchos con verduras y espolvoree todos los pinchos con la mezcla de vinagre, pimienta y ajo. Ase durante otros 3 a 4 minutos.