Recetas
Filetes de lubina con marinado a la italiana
Desde las costas del sur de Italia.
2 cdtas. de chile en polvo
1 Cda. de pimentón molido
1 diente de ajo, picado fino
1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picado fino
1/4 cdta. de pimienta negra, molida gruesa
1 cdta. de sal
4 filetes de lubina de 6 oz. (170 g)
En una bolsa de plástico pequeña, mezcle el chile en polvo, el pimentón, el ajo, las hojas de cilantro, la sal y la pimienta. Agite bien y vierta en un plato. Coloque cada filete en el plato y presione suavemente para que absorba las especias.
Ajuste la temperatura a 300°F/140°C para permitir que la parrilla se precaliente. Coloque los filetes en la parrilla y ajuste el temporizador en 3 minutos. Cuando suene el temporizador, controle los filetes y continúe cocinando si fuera necesario.
Rinde 4 porciones