Recetas
Pollo agridulce a la barbacoa
Divida esta salsa; use la mitad para la cocción a la parrilla y la otra mitad como salsa para la mesa.
1 Lata de 15 onzas (444 ml) de salsa de tomate
2 dientes de ajo, picado fino
1 cdta. de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla/fuerte, finamente cortada
2 Cdas. de salsa Worcestershire
1 cdta. de chile en polvo
2 Cdas. de vinagre de sidra
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
Combine la salsa de tomate, el ajo, el aceite, la cebolla, la salsa Worcestershire, el chile en polvo y el vinagre en una sartén pequeña. Caliente y revuelva por 5 minutos. Quite ½ taza de la salsa y conserve el resto a temperatura templada, pero no deje hervir.
Ajuste la temperatura a 375°F/185°C para permitir que la parrilla se precaliente. Coloque el pollo en la parrilla y ponga con una cuchara la mitad de la salsa sobre cada pechuga. Cierre la parrilla y ajuste el temporizador a 5 minutos. Cuando suene el temporizador, controle el pollo con la punta de un cuchillo. Si el pollo no está completamente cocido, continúe asando durante 1 ó 2 minutos. Pase el resto de la salsa con el pollo asado.
Rinde 4 porciones